一、皮肤的概况
皮肤是身体上面积最大的器官，也是最辛苦的器官之一。皮肤执行着很多重要的任务，它使身体能保留住体液，有助于调节身体温度，而且是免疫系统里的第一道防线，能防御病*、细菌及其他外来物的侵袭。
为防治皮肤病，先要了解皮肤的结构。皮肤由三层组成，包括表皮、真皮和皮下组织，总共有1.25毫米厚，每一层对于皮肤保健、皮肤的外表和色泽都有重要作用，结构详见下图。
最外面一层叫做表皮，这是一个阻挡层，它帮助保护皮肤不受日晒、微生物、细菌、冷热和污染的伤害。这是我们看得见、触摸并感觉得到的一层。中间一层被称为真皮，它给予皮肤光泽和活力。真皮包括许多成分，如胶原质和弹力纤维、汗腺和皮脂腺，以及供给表皮层养分的毛细血管。70%的真皮是由称之为胶原质的强力蛋白纤维组成，胶原质给予皮肤色调和弹性。真皮中还含有弹力纤维，它使肌肤具有弹性。真皮还包括汗腺和皮脂腺，对于保持皮肤湿润和柔软有重要作用。最深的一层是皮下组织，这一层皮肤由带有大量脂肪细胞的结缔组织网状结构组成，它是帮助支撑皮肤的基础部分，犹如一层保护软垫，起缓冲作用，保护上层细胞。
二、皮肤病的发病原因及发病机制
1、内在因素
包括遗传因素、神经内分泌因素、真皮厚度等都与皮肤的健康有关。
2、外在因素
(1)过量紫外线照射。紫外线会破坏真皮的弹性纤维和胶原纤维，导致纤维断裂、皮肤细胞损伤，造成皮肤患病甚至皮肤癌。
(2)皮肤受到有害物质的侵袭。病*、细菌及其他外来有害物质的侵袭，可以直接损伤皮肤细胞；也可以导致皮肤毛孔阻塞，影响油脂分泌和水分交换，造成皮肤干燥、皱纹，从而影响皮肤的健康。
(3)营养因素。皮肤细胞尤其是表皮细胞再生能力相当强，总在不断地增殖以代替衰亡的细胞，因此需要大量的营养供其滋长，如果相关营养不足，则易得皮肤病；另外，皮肤属于非生命器官，当体内营养素缺乏时，身体会从皮肤等非生命器官调动各种营养素给生命器官，使皮肤容易缺乏蛋白质和维生素等必需营养素，从而严重影响皮肤的健康。
上述多种致病因素会导致皮肤内氧自由基产生大量增加，自由基会攻击皮肤细胞的蛋白质和DNA等物质，破坏健康的皮肤细胞，导致皮肤胶原交联增加、皮肤的防御功能及免疫功能降低，引起各种皮肤疾病，并可能诱发皮肤癌症。
三、皮肤病的生活防治
1、养成良好的生活方式和饮食习惯。不吸烟，不饮烈酒，不熬夜，精神愉快，生活规律，保证充分睡眠。
2、避免不良的外在因素。防止长时间强烈阳光暴晒，注意皮肤的保养和清洁卫生，选好护肤霜、洁面膏、润肤露。
四、皮肤病的营养调理
多摄入与皮肤健康有关的营养素。
1、蛋白质
皮肤主要成分是胶原蛋白，胶原蛋白能使皮肤保持结实有弹性，细胞变得丰满，使肌肤充盈、皱纹减少，从而保持皮肤健康。应多吃牛肉、鸡肉、鸡蛋、豆类等富含蛋白质的食物，可以改善皮肤弹性。必要时补充蛋白质粉，满足身体的需要，对保持皮肤健康、防治皮肤病有重要作用。
2、维生素
多种维生素与皮肤健康有关，包括维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E等。维生素A、维生素C及维生素E具有抗氧化作用，参与清除自由基，保护皮肤细胞的细胞膜，防治各种皮肤病的发生和发展。充分补充抗氧化营养素防治皮肤病，有非常好的效果
3、脂类
不饱和脂肪酸亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA可降低血脂胆固醇，减少皮肤油脂分泌、减少皮肤毛孔阻塞，锁住水分，对保持皮肤健康有重要作用。要想皮肤健康，需要每天补充必需脂肪酸。
4、矿物质
硒是抗氧化物质，参与清除自由基。铁是构成血红素的主要成分之一，影响皮肤血色。锌具有促进维生素A代谢、维持皮肤抵抗力的作用；缺锌容易导致许多皮肤问题或皮肤疾病。
5、水
水与皮肤健康也有很大关系。适量饮水，饮用优质的水，能有效地改善机体的新陈代谢和血液循环，促进体内代谢，使肌肤组织的细胞水分充足和富有弹性，有利于防治皮肤疾病。当然，皮肤的储水能力，与必需脂肪酸非常有关。
6、其他与皮肤健康有关的营养素
研究发现，马尾草、硅酸盐、二甲基砜、L一半胱氨酸、肌醇、胆碱和对氨基苯甲酸等草本植物和营养素也与皮肤健康有很大关系，它们都是促进皮肤胶原蛋白生成的原料，摄入后能使人的皮肤、头发、指甲更具力量强度、弹性及柔韧性，让个体自内而外地体现完整的靓丽、青春和活力。
其中生物素，也称维生素B7，对皮肤、指甲和毛发的健康，非常关键。生物素不但防止落发及秃发，还能预防白发。对忧郁、失眠有一定助益。
五、银屑病
１、银屑病的发病原因及诱因
银屑病俗称为“牛皮癣”，是一种全身性顽固性皮肤病。以皮肤出现边界清楚的红斑、丘疹，表面覆有多层干燥的银白色鳞屑为特点。好发于头皮、四肢、躯干，冬重夏轻。青壮年发病率高。其病变是由于皮肤细胞的过度生长、脱落而造成的。
(1)饮食因素。高糖高脂饮食导致高脂血症，饮酒、进食辛辣食品、鱼虾等因素都能诱发或加重牛皮癣。
(2)遗传因素。牛皮癣是一种多基因遗传病，有显著的家族内聚集性。
(3)免疫因素。与免疫力低下有关。应用增强免疫力的营养素后，牛皮癣明显减轻。
(4)感染因素。咽喉链球菌或念珠菌感染，可导致牛皮癣发生和发展。
(5)精神因素。与精神紧张、压力大有明显关系。精神紧张，内分泌失调，影响皮肤细胞的生长，从而诱发皮肤病。
(6)皮肤外伤。常在外伤的皮肤上发生牛皮癣，可能与局部的血液流动不良、皮肤抵抗力下降有关。
2、银屑病患者的生活调理
(1)适量运动，增强抵抗力。
(2)多晒太阳，体内多合成维生素D，对牛皮癣的治疗有价值。
(3)及时释放压力，调节好心情。
(4)保持皮肤湿润，要经常洗浴、湿敷、局部涂抹油质霜。洗浴可以软化皮损、去除厚积鳞屑，改善局部血液循环缓解血瘀证候，促进新陈代谢，还可以清洁皮肤，从多方面发挥治疗作用。
使用酸性的沐浴露等等，对皮肤保护非常关键。碱性的洗护用品，对皮脂膜有一定伤害。
(5)戒烟。
3、银屑病患者的膳食指导原则
(1)低糖低脂饮食。
(2)禁止饮酒。
(3)多吃蔬菜水果，多饮水。多吃养血、凉血、活血食品，如乌梅、柚子、芦笋、苹果、香蕉、芹菜等。
(4)排*。体内*素过多，肝脏解*能力下降，应把体内*素及时排掉，能增强防治及营养调理效果。
4、银屑病的营养调理配方
应当包含，类胡萝卜素、维生素B族、维生素C、多种维生素矿物质（含生物素与锌镁硒等等）、必需脂肪酸（防止皮肤干燥，减轻发炎）、蛋白粉、维生素E。
5、银屑病的故事
(1)*先生的故事
*先生，江西景德镇人。26岁开始在臀部、额头等局部出现红疹，后红疹范围不断扩大，逐渐发展到全身。皮肤满布红色斑点、丘疹、渗血、糜烂，皮肤粗糙、增厚、色素沉着伴剧烈瘙痒。皮肤表面覆有多层干燥的银白色鳞屑。感到非常不舒服，尤其是夏天很难过。
医院就诊，诊断为银屑病，俗称为“牛皮癣”。用过中药西药治疗，还用过一段较长时间的激素，治疗时有一定疗效，停药后易复发。但药物的副作用很大，有头痛、关节痛、胃痛等不适。病程已达十几年，一直在寻找好的治疗方法，只要别人说是有效的方法，都要试一试。年5月朋友告诉他，可以营养干预，也是抱着试试看的心理开始尝试；因为以往试过的方法太多了，很多都没有效，心想再试多一次也无妨。遵照医嘱，大量补充了维生素C、类胡萝卜素、维生素E、蛋白质粉、维生素B族、深海鱼油和钙镁合剂，并参加净食调养两次，1个月开始起效，3个月时效果已经非常明显，全身皮肤溃烂已经好了90%以上，出血消失，感觉真是太爽了，好象从来没有这么舒服过。营养干预前后的图片对照见下图。
(2)荣女士的故事
荣女士，51岁，新疆新源县糖厂职工。患牛皮癬40年，经常服用激素治疗。体胖，用过不少偏方治疗，有时可以缓解，但容易复发，有明显脱发。年开始在专业营养师指导下进行营养干预疗法，用营养的方法进行调理，结合净食调养，2年后取得显著效果，疾病完全痊愈，身体也成功减肥。年8月我去新疆讲课时再次碰到荣女士，已经判若两人，完全见不到牛皮癣的痕迹，皮肤很健康，身材也很好。她说最近8年身体皮肤一直很正常，没有一次发作，世界难题“牛皮癣”彻底治愈。
临床许多的疑难杂症，尤其是皮肤病，大部分都是由于营养缺乏引起的。因为皮肤是非生命器官，当体内营养素不够时，一般优先保证生命器官的供应，非生命器官往往得不到充分的营养，很难发挥皮肤具有的极强修复能力和再生能力，从而使许多皮肤疾病很难治愈。碰到皮肤疾病时，先要调理好营养，保证全身营养均衡，发挥皮肤的生命力，才有治愈的希望。一些较重的皮肤病，症状比较重，常常需要一边对症治疗、减轻症状，一边营养调理，这样结合起来治疗效果才好，才有治愈的可能。
六、湿疹
1、湿疹概述。是常见的皮肤病。其特点是：
(1)形态多种多样，红色斑点、丘疹、水疱、痂。
(2)渗血、糜烂。
(3)皮肤粗糙、增厚、色素沉着甚至皮革样改变。
(4)伴剧烈瘙痒。
湿疹以往认为是一种过敏性疾病，发病与接触过敏原有关。现在认为可能属于营养缺乏病，大多数是缺乏维生素B族或亚油酸，导致免疫力低下所引起。补充相关营养素后，湿疹很快就好了。
2、湿疹的生活调理
注意皮肤卫生；禁食辛辣食物；多吃富含维生素B和维生素C的食物。多吃苦瓜、番茄。
3、湿疹的营养调理
应当包含，维生素B族、维生素C、蛋白质、必需脂肪酸、多种矿物质等。
七、白癜风
1、白癜风概述
白癜风患者皮肤有白色斑块，周围被一暗色的边缘包围。对称性，不痛不痒。白癜风是由于皮肤缺乏黑色素的缘故，病因不清楚，可能与遗传和免疫有关，与营养的关系可能最大。著名导演冯小刚患的就是白癜风。2、白癜风的营养调理
多次净食；维生素B族；必需脂肪酸；钙镁合剂；蛋白质；抗氧化营养素；酪氨酸胶囊，白癜风患者吃含有酪氨酸的食物，或补充酪氨酸胶囊可以促进黑色素的形成，减轻白癜风症状。
3、典型案例分析
滕女士，38岁，湖北人。患白癜风10年。年脖子后开始出现一点白斑，慢慢长大，后来眉毛上也开始出现白斑。1年后确诊为白癜风，医院看病，服中药治疗无效，还逐渐加重。后医院治疗，长期服用中西药，结合外用药物，控制了4年余，压力大时容易复发。最近几年一般医院治疗，病情没有得到控制，脸上的斑还在不断发展。这么多年来，一直情绪低沉，觉得没脸见人，曾有多次轻生的念头。后经朋友介绍，选择尝试营养干预治疗。
(1)膳食指导原则
首先建议放下压力，压力对营养和健康的影响很大，会使营养调理的效果大打折扣。积极配合对症食疗。科学选择食物，食物种类每天尽量超过30种。主、副食多样化，主食以粗粮杂粮为主。平时多摄入一些含蛋白质、维生素B族、维生素A、维生素C、维生素E、钙、镁比较多的食物。增加大豆类食品摄入，每天蛋白质摄入量建议达到70-75克。常喝酸奶，一周吃1次猪肝，每天一把坚果，每周吃1次紫菜。常喝蔬果汁，比如胡萝卜汁。能生吃的食物尽量生吃。合理烹饪，不吃煎炸食物，多用蒸、煮或凉拌等烹调方法，烹饪使用橄榄油。不吃垃圾食品，每天喝橄榄油10毫升。
(2)营养补充方案
在调整膳食结构和对症食疗的基础上，额外补充较大剂量的相关营养素，包括高效抗氧化组合、维生素E、硫辛酸、钙镁合剂、蛋白质粉和维生素B族等。
(3)随诊调理结果
综合调理4个月后，藤女士脸上的白斑减少了80%以上，其他紫褐斑也基本消失，皮肤光泽度、滑润度显著改善，生活中重新有了笑容，对未来的健康和生活有了更多的期望，取得了满意的调理效果。转眼一年多过去了，藤女士脸上的白斑基本上没有了，过上正常的生活。
八、综述
多种致病因素会导致皮肤内氧自由基产生大量增加，自由基会攻击皮肤细胞的蛋白质和DNA等物质，破坏健康的皮肤细胞，导致皮肤胶原交联增加、皮肤的防御功能及免疫功能降低，引起各种皮肤疾病，并可能诱发皮肤癌症。
皮肤细胞再生能力相当强，总在不断地增殖以代替衰亡的细胞，因此需要大量的营养供其滋长，如果相关营养不足，则易得皮肤病；另外，皮肤属于非生命器官，当体内营养素缺乏时，身体会从皮肤调动各种营养素给生命器官，使皮肤容易缺乏蛋白质和维生素等必需营养素，从而严重影响皮肤的健康。
及时补充抗氧化营养素是有效防治皮肤病的关键，常用的抗氧化物质包括类胡萝卜素、维生素C和维生素E等。多摄入其他与皮肤健康有关的营养素，包括蛋白质、维生素B族、必需脂肪酸、矿物质硒铁锌和水等，对皮肤病的防治也有重要作用。
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