天气炎热干旱对农作物的：高温影响、干旱影响、强光影响、病虫害。
高温影响：除了冬瓜、南瓜、苦瓜、豆角、空心菜等极少数稍耐热的品种外，大部分蔬菜都不耐热。温度超过蔬菜生长发育的适宜范围后，会引起蔬菜细胞酶活性降低、细胞失水、蛋白凝固和花粉发育不良，导致植株生长瘦弱，茄果类和豆类蔬菜落花落果、畸形果增加，提前枯败等现象。
干旱影响：蔬菜产品柔嫩多汁，常见蔬菜鲜重含水量达90%以上，蔬菜对水分要求较高。持续的干旱，蔬菜的光合作用下降，生长停滞，养分、光合产物的运输由于缺水而受阻。
强光影响：光照超过了蔬菜对光照需求会发生光破坏，破坏叶绿素从而影响光合作用，严重时导致出现灼伤叶片或果实的情况。如辣椒的日灼病、各类蔬菜叶片易出现干枯或白斑等灼伤情况。
病虫害：夏季跳甲、烟粉虱、红蜘蛛、蓟马、潜叶蝇、螟虫和蛾类等蔬菜害虫高发，高温干旱，蚜虫危害严重，导致*瓜花叶病*病、茄果类蔬菜病*病大量发生。
高温条件下，平均气温每升高1°C，会造成水稻、小麦、玉米等粮食作物3%一8%左右的减产。即便农作物能得到及时浇灌，也无法避免减产。橘子遭受中度以上高温热害，易导致果树出现枝叶萎蒿干枯和果实日灼，对相橘树体及果实产生不利影响。
高温天气不利于一季稻开花授粉和灌浆、玉米抽雄吐丝、晚稻返青分蘖和棉花开花结铃，玉米等秋粮作物生长均受到不同程度影响。持续的高温对处于孕穗和抽穗期特别是抽穗扬花期的水稻影响大，导致开花授粉受精受阻，小花败育，空秘粒增加，造成大幅度减产甚至绝收。
干旱天气，会因为缺水而使农作物叶片无法正常进行光合作用，影响有机物质合成及运输，抑制农作物枝梗及颖花正常发育，增加颖花退化和不孕几率，降低农作物产量。夏旱会阻碍农作物的正常抽穗、开花，影响籽粒灌浆与成熟，使产量降低。
对于高温天气，中稻田要及时灌深水，田间保持水层10厘米左右，有效降低稻田温度，增加田间湿度，减轻高温影响。直至抽穗扬花期都应时刻
